年糕炒螃蟹制作方法

技术员

宁波年糕炒螃蟹

宁波年糕炒螃蟹

宁波年糕炒螃蟹的做法
1.
把梭子蟹洗净去鳃切小块


2.
生姜切丝


3.
鸡蛋打入碗中，不要打散，起油锅把鸡蛋炒熟盛出


4.
锅中放油煸香姜丝


5.
放入蟹煸炒一会，放料酒


6.
放生抽和老抽


7.
放盐、糖


8.
放开水大火煮开后改中小火


9.
等蟹熟时放入年糕翻炒


10.
等年糕软绵后放入鸡蛋翻炒一会即可






烹饪技巧
梭子蟹要中小火焖一会，鸡蛋不要打散，直接炒熟。