红烧茄子制作方法

技术员

[粤菜]红烧茄子

红烧茄子

材料
      茄子2条，蒜仁3瓣，沙拉油1小匙，酱油膏2大匙，水1大匙

做法
1.茄子洗净切段，用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起；蒜仁切末；将调味料调匀备用。

2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜末，再加入作法1的茄子和调味料，快炒均匀即可。