拌凉粉制作方法

技术员

凉粉

1.将黄瓜、胡萝卜、香菜、洗干净、黄瓜、胡萝卜切丝、香菜切沫、蒜切沫。2.把水烧开、将粉条凉水冲洗、放入沸水锅里、煮熟。
3.将煮熟的粉条放入凉水里淘涮。
4.将配菜倒入粉条盆中。
5.将盐、醋、香油、辣椒油、料油、鸡精、凉拌酱油、放入盆中、搅拌混合、盛盘。烹饪技巧加一下拌凉菜酱油增加色泽。