油菜扒豆腐制作方法

技术员

油菜扒豆腐

油菜扒豆腐的做法
1.第一步：买来的新鲜豆腐放冰箱冻一小下，冷冻五分钟

2.第二步：锅底抹油，油五至六成热，豆腐下锅煎，等底下定型了，翻面，

3.豆腐煎至金黄色，别糊了啊，

4.姜下锅炒香

5.煎好的豆腐下锅，翻几下，加洗好的油菜

6.油菜，控干水分。

7.注意别糊锅，勤翻，依次加料酒，酱油，蚝油，盐，喜欢吃辣的也可以加辣椒粉或者孜然粉，我两个都加了，自己做菜无非是做出自己喜欢的口味儿，并不是按部就班的，自己喜欢就好，翻到油菜变软，出国锅前加水淀粉，淋在菜上，翻几下，色泽马上就亮了。准备出锅

烹饪技巧
煎豆腐新手要看着点，别糊了，这个跟煎香豆腐臭豆腐一个道理。