牛肉炒干豆腐制作方法

技术员

牛肉炒干豆腐

牛肉炒干豆腐的做法
1.干豆腐切成均匀的条状，备用。
2.牛肉切薄片，用料酒、蛋清、盐味一下，备用。
3.葱花姜丝干辣椒备用。
4.锅烧热倒入适量食用油，葱花姜干辣椒下锅爆香。
5.放入味好的牛肉片，翻炒。
6.牛肉翻炒至变色，大约8分熟。
7.翻入切好的干豆腐条，翻炒。
8.加入适量生抽，将牛肉片和干豆腐翻炒均匀上色。
9.出锅前放入小葱叶切得葱花，使菜的的颜色更丰富，翻炒均与即可出锅了。

烹饪技巧
1.我用的干豆腐是妈妈朋友送的锦州干豆腐，非常的薄，非常香，因为送的比较多，为了便于保存，分好每次吃的分量放入冰箱冷冻，每次吃之前拿出来先化一下。
2.牛肉最好是买肥瘦相间的，而且一定要用蛋清味一下，可以保持牛肉的鲜嫩。
3.由于最近在减肥，不吃淀粉，所以没有在出锅前勾芡，其实炒干豆腐一定是要勾芡才完美的，口感更赞。