酱小土豆制作方法

技术员

酱小土豆

酱小土豆的做法
1.小土豆清洗干净，可以用小刷子刷净。土豆皮要留着哦。
2.土豆放入锅中，加水过土豆，再加姜片，葱段，老抽，胡椒粉，鸡精，再放入用水焯过的猪皮。
3.土豆烀烂后可加些芹菜或辣椒，继续收汁即可。

烹饪技巧
土豆皮一定不要去掉。加猪皮是为了让土豆收汁后起褶，另外，猪皮加重了酱香味道。最后可以根据个人喜好加些辣椒，芹菜，豇豆等蔬菜。