红汤丝瓜粉制作方法

技术员

红汤丝瓜粉

红汤丝瓜粉的做法
1.主辅料：丝瓜、粉条、郫县豆瓣酱
2.粉条用清水泡软
3.丝瓜洗净去皮
4.把丝瓜刨成长条丝，使其形状和粉条相似
5.热油、炒香葱花
6.放入郫县豆瓣酱，小火炒制
7.炒出红油后，加适量生抽
8.加适量水，熬制5分钟
9.放入粉条烧制
10.把粉条烧至熟透，放入丝瓜条
11.加盐、味精调味
12.烧开即可关火
13.出锅盛入碗中
14.撒一些葱末、芝麻，即可上桌

烹饪技巧
1、粉条提前泡软，可以节省烹制时间。
2、丝瓜条不宜久煮。开锅后就可以。