豆瓣鱼尾制作方法

技术员

豆瓣鱼尾

豆瓣鱼尾的做法
1.把鱼尾收拾干净
2.竖着划刀
3.放入煎锅煎制
4.两面煎至焦黄，盛出备用
5.热油，放入葱姜蒜炒香
6.放入备用的鱼尾
7.先后烹入料酒、醋
8.加入豆瓣酱
9.加适量的清水
10.烧制8分钟左右
11.翻面再烧3分钟
12.旺火收汁。即可关火
13.出锅装盘，即可上桌

烹饪技巧
1、因为放了豆瓣酱，所以没有再放盐。
2、因为豆瓣酱粘稠，所以要多放一点水，防止糊底。