多层豆沙花卷制作方法

技术员

多层豆沙花卷

多层豆沙花卷的做法
1.面粉中加入 酵母，加温水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。
2.放温暖处发酵，至2至2.5倍大。
3.将发酵的面团揉匀排出气体，分成大小均匀的剂子。
4.取一个剂子擀成椭圆形饼状。
5.抹匀豆沙。
6.卷起来之后，顺长一切两半。
7.拿起一条，切口向外，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，体积更大，层数更多。
8.用湿屉布，盖上豆沙花卷生坯，饧发20分钟左右。
9.蒸锅加水，放入豆沙卷毛坯，逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
10.关火后，静置3至5分钟再揭开锅盖。即可装盘。

烹饪技巧
酵母粉的用量，只是一个基本用量，可以根据气温变化适度的增加或减少。