里脊烧黄菜制作方法

技术员

里脊烧黄菜

里脊烧黄菜的做法
1.主辅料：猪里脊、黄花菜、葱、姜
2.猪里脊切筷头粗条，即为猪柳；葱、姜切粒
3.猪柳加料酒、盐腌制10分钟，然后加水淀粉轻轻抓匀上浆
4.起锅热油、爆香葱、姜
5.放入浆好的猪柳，用中小火将其滑熟
6.烹入生抽
7.用中火将其翻炒均匀
8.放入攥干水分的黄花菜，加盐调味
9.加适量水为煨制2分钟，加味精提鲜。出锅装盘

烹饪技巧
新鲜的黄花菜必须煮熟，然后再浸泡2小时以上，中间要换几次水，才可以食用。否则会引起身体不适。