腰果扁豆制作方法

技术员

腰果扁豆

腰果扁豆的做法
1.主辅料：腰果、扁豆、胡萝卜
2.将扁豆洗净，切象眼片
3.胡萝卜洗净切片
4.锅烧热水，放入扁豆焯熟，备用
5.锅中放油，放入腰果炒熟
6.盛入盘中，晾凉备用
7.锅留底油，爆香葱花
8.放入胡萝卜片焯熟
9.放入扁豆片，煸炒
10.加盐、味精调味
11.翻炒均匀后，即可关火
12.将其盛入盘中
13.上面撒上备用的腰果，即可上桌食用

烹饪技巧
上桌之前撒腰果，避免腰果被菜肴的热气熏软，影响口感。