金汤汆肉片制作方法

技术员

金汤汆肉片美食成品展示图

1.主辅料：肉片、丝瓜（也可以选择其它配料）2.金汤料：黄椒酱、葱末
3.丝瓜洗净、去皮、切条
4.锅烧开水，放入丝瓜条汆烫熟透
5.捞入碗中备用
6.锅中放入肉片，汆烫熟透
7.捞出放入丝瓜的碗中
8.熬制金汤：起锅热油，爆香葱末
9.放入黄椒酱炒匀
10.加适量清水
11.烧开后加盐、味精调味即成需要的“金汤”
12.把热汤快速浇入盛有肉片的碗中，即可上桌烹饪技巧1、最好两次汆烫，便于去除肉片的腥味。直接用“金汤”汆烫肉片也可以。2、金黄色的效果来自黄椒酱，不是油脂。