拔丝紫薯制作方法

技术员

拔丝紫薯

拔丝紫薯的做法
1.紫薯洗净去皮，切成大小均匀的块备用
2.锅中注油，烧热，加入紫薯块
3.炸至浮起后捞出控油
4.再次开火，油热后加入紫薯块炸至变色再捞出控油备用
5.油留一小部分，余下的到处，放入白糖，小火不停的用铲子轻轻搅动，至白糖变成棕色，泡沫由大变小后迅速将炸好的紫薯块翻炒均匀，撒上白芝麻
6.盘中刷上适量橄榄油，将挂好浆的紫薯盛出即可