凉面制作方法

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南京特色美食---凉面

南京凉面美食成品展示图

南京凉面的做法
1.将肉切丝，加盐，生粉抓匀，放置20分钟。
2.面煮熟，过冷水。
3.锅中坐油，见热，将肉丝倒入稍炒，放入酱油，炒7分熟。
4.将榨菜倒入，翻炒，加入生水，没过菜高。煮开，加少许糖。即可。
5.吃面时，倒入调料，拌匀。