泰式黄咖喱鸡制作方法

技术员

泰式黄咖喱鸡

泰式黄咖喱鸡的做法
1.主料准备：鸡胸肉、番茄、洋葱
2.辅料准备：蒜头 生姜 葱（香菜）椰浆 孜然 干辣椒 小茴香 姜黄粉
3.将孜然 ，小茴香， 干辣椒（剪成段），黑胡椒放入平底锅中烘烤，小到中火约1分钟。
4.将加热干燥后的香辛料和姜黄粉一起倒入粉碎机中打碎并搅拌。
5.将鸡胸肉切至拇指大小，起油锅，倒入，翻炒直至断生
6.将蒜头，生姜切沫，洋葱切块，起油锅，先爆香姜蒜沫，然后倒入洋葱翻炒至略透明。
7.加入番茄 大火翻炒5分钟左右直至番茄化成汁
8.倒入步骤1 中的 粉末 待其与锅中汁水完全融合后倒入鸡肉翻炒。
9.上色均匀后倒入一罐椰浆，半罐清水。
10.中火煮10分钟左右，期间记得搅拌防止粘底。
11.大火收汁，至适合粘稠度即可，放入盐， 糖， 撒上葱花或香菜即可。