小油菜炒鸡肉制作方法

技术员

小油菜炒鸡肉

小油菜炒鸡肉的做法
1.选新鲜小油菜，切去头上部分
2.洗净
3.小油菜切成小段
4.加半勺盐腌30分钟
5.鸡胸肉洗净（也可以用鸡肉，去皮去骨）
6.鸡肉切成小块，加1小勺鲜酱油
7.加入小半勺盐
8.可以加1/4勺糖
9.拌匀，腌制20分钟
10.锅中倒入油烧热
11.翻炒鸡肉变色
12.盖上锅盖，小火焖2分钟
13.腌制好的小油菜，抓去水份
14.鸡肉烧熟，开盖，转大火，倒入抓去水份的小油菜
15.加入少许盐（如果你腌制鸡肉和小油菜的盐过多，就不用加盐了）翻炒
16.撒入香油出锅

烹饪技巧
小油菜，其实就是上海小青菜，绿色蔬菜可以代替小油菜炒制，没有拘泥一定要用小油菜哦！