四喜烤麸制作方法

技术员

四喜烤麸

四喜烤麸的做法
1.烤麸泡软洗净，洗的时候会有泡沫，差不多没有泡沫了 就洗好了
2.干黄花菜，香菇 ，木耳，花生泡发好
3.花生在水里煮软，盛出备用
4.把烤麸放锅里煎至两面金黄盛出，注意手法温柔，因为烤麸易碎
5.放油，油要多一点，把所有辅料放到锅里炒，然后放入煎好的烤麸，加入老抽一勺，生抽适量，醋少许（也可以不放），糖多一点，盐放少许翻炒。加入水适量，放锅盖小火焖煮，两分钟即可出锅盛盘。

烹饪技巧
这是有点重口的一道菜，所以糖、生抽、醋都可以根据个人口味多放一点。