茄汁小排制作方法

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茄汁小排

茄汁小排

茄汁小排的做法
1.
排骨用盐、胡椒粉稍腌，入淀粉裹匀，小火炸至金黄色，捞起沥油。


2.
坐锅热油，入姜蒜炒香，下排骨炒制


3.
另起锅，少油，下白糖小火炒至糖化


4.
倒入炒制好的排骨，倒入茄汁，翻炒，沿锅边加入少许醋，加少量水稍焖。


5.
起锅，装盘。




烹饪技巧
完毕，添米饭，晚餐开吃。