烫蛋皮制作方法

技术员

#赣南小吃#烫蛋皮

#赣南小吃#烫蛋皮

加清水静置一会儿


3.
搅匀，滤去杂质


4.
加入鸡蛋两个


5.
搅匀


6.
平底锅蛋薄油，放入适量粉糊，晃动锅子使其成为圆形


7.
两面煎成形，成熟


8.
依次做完所有，我这个量做了五张


9.
切成适量的条形


10.
炒锅中放一勺油，放下姜丝炝香，加入清水适量


11.
煮开后放入清菜


12.
同时放入淀粉蛋皮条


13.
再次沸腾立即关火。调 入葱花，盐，生抽即可。


14.
成品










烹饪技巧
使用红薯淀粉，可按比例调入一半的马蹄粉；
水加入粉中需要静置再调 ，更均匀；
烫皮的时候可加入火腿，瘦肉等食材；