凉面制作方法

技术员

重庆凉面

1.面用水煮熟，刚断生即捞出。加入色拉油拌匀，将面抖散开，并不停地用电风扇吹凉。
2.绿豆芽洗净，煮熟。
3.将老姜、大蒜洗净拍烂。将小葱洗净，切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。
4.将凉面放入盘中，上面再放上绿豆芽。
5.将调料倒入盘中，拌匀即可。