青炒腊肉制作方法

技术员

上海清炒腊肉

食材：上海青 熟腊肉 红辣椒 姜 味极鲜 鸡精 盐

1.把上海青洗净，去掉叶子，把梗切块，红辣椒洗净切块，姜切末，把腊肉切小片
2.热锅凉油，把腊肉片下锅，煸炒出油，捞起
3.加姜末上海青梗一起翻炒
4.加红辣椒.加盐翻炒均匀
5.加腊肉片.加味极鲜翻炒
6.加鸡精.拌均匀出锅

小窍门
上海青最好用盐水泡泡洗净
腊肉很肥的，煸炒的有油
一般不用加植物油的
使用的厨具：炒锅