大连焖子制作方法

技术员

大连焖子

大连焖子的做法
1.称量红薯淀粉
2.在红薯淀粉中加入纯净水
3.搅拌均匀
4.将搅拌均匀的淀粉液倒入不粘锅，小火加热并不停搅拌
5.会慢慢出现固体，继续搅拌
6.直到所有淀粉液变成透明状的淀粉块
7.在准备盛放淀粉块的容器内，涂抹食用油，最好是无味的油，比如玉米油。
8.将粉块放入容器中，尽量抹平表面。自然晾凉之后加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上，当然也可以过夜，第二天拿出来煎，效果更好。
9.将冷藏好的粉块倒扣在案板上
10.切块，按自己喜欢可以稍微调整大小
11.不粘锅倒入植物油，放入焖子块小火煎
12.当一面煎至透明，再翻另一面煎。