红烧带鱼制作方法

技术员

红烧带鱼

红烧带鱼的做法
1.主辅料：带鱼、葱、姜、蒜
2.把带鱼洗净
3.热油，放入带鱼煎炸
4.煎炸至表面金黄，鱼段挺实了，盛出装盘
5.锅留底油，放入葱、姜、蒜炒香
6.放入煎炸好的带鱼
7.旺火，烹入料酒
8.再加适量醋
9.加适量生抽
10.最后加入清水
11.加盐、白糖调味，烧制10分钟左右
12.旺火稍稍收汁，即可关火
13.出锅装盘，即可上桌食用
烹饪技巧
1、煎炸可以少放一些油，效果和油炸的差不多。
2、烧制到带鱼发软就可以。