酱炒肉丁制作方法

技术员

酱炒肉丁

酱炒肉丁的做法
1.主辅料：猪肉、青椒、胡萝卜、油炸花生米
2.把猪肉切丁
3.加入水淀粉，轻轻抓匀上浆
4.把青椒、胡萝卜洗净，切丁
5.热油，放入浆好的肉丁，小火将其滑熟，盛出备用
6.然后放入胡萝卜丁，小火炒熟，盛出备用
7.锅留底油，炒香葱花
8.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
9.放入备用的肉丁，炒匀
10.放入胡萝卜、青椒
11.快速翻炒均匀，加少许盐提味，即可关火
12.出锅装盘
13.撒入油炸花生米，即可上桌食用

烹饪技巧
因为郫县豆瓣酱有咸味，最后只放一点点盐提味。