黄豆猪脚煲制作方法

技术员

黄豆猪脚煲

黄豆猪脚煲的做法
1.主辅料： 猪脚、黄豆、姜
2.把猪脚用清水浸泡1小时以上，去除血水。
3.锅中加水，放入葱段。加入料酒。
4.把浸泡后的猪脚，冷水入锅。
5.烧开后，煮5分钟左右，捞出冲洗干净。
6.把黄豆洗净、姜切片。
7.煨汤煲中加清水，放入猪脚。（如果以喝汤为主，就要冷水入锅。）
8.加入姜片。
9.放入洗净的黄豆。
10.盖盖后，开高火煨制。
11.大约煨制5小时左右，撇去浮油。
12.加盐调味。
13.关火，让汤煲自然降温。大约需要40分钟左右，即可出锅，盛入碗中。

烹饪技巧
1、这是一款慢功夫的汤煲，计算好时间后，基本不用看管。
2、如果以吃猪脚为主，可以开水下锅，2小时即可完成。
3、因为不同的汤煲功率有区别，以上介绍的时间仅供参考。