烤冷面制作方法

技术员

哈尔滨烤冷面

哈尔滨烤冷面的做法
1.香菜，圆葱切末，火腿切片，冷面备好
2.热锅下油，将火腿煎金黄捞出，再倒少许油，煎冷面，煎软之后打入鸡蛋
3.待鸡蛋稍稍凝固，贴在冷面上即可翻面，然后在冷面上抹上辣酱，撒上圆葱碎，香菜沫，辣椒粉煎到焦香，淋上醋和少许水出锅
4.所有材料混合，切成小块即可食用

烹饪技巧
往冷面上打鸡蛋要等鸡蛋稍稍凝固再翻面，否则鸡蛋会和冷面脱离