凉拌鸡蛋制作方法

技术员

凉拌鸡蛋

凉拌鸡蛋的做法
1.食材备齐
2.洋葱和黄瓜切丝，香菜切小段
3.碗内加入淀粉加入少许水搅匀，
4.打入鸡蛋和少许胡椒粉搅拌均匀
5.煎锅刷一层油，下入1/3蛋液，晃动煎锅使蛋饼成圆形，待蛋液凝固，翻面煎制另一面，煎好后盛出待用，剩余蛋液依样煎好蛋饼
6.将煎好的蛋饼切成条
7.将洋葱丝，黄瓜丝放在大碗内，加入盐，米醋，芝麻油，白糖，香菜，酱油翻拌均匀
8.在加入鸡蛋条翻拌均匀即可盛出装盘

烹饪技巧
煎鸡蛋饼加一些淀粉，使蛋饼不容易破裂