自制马苏里拉奶酪制作方法

技术员

自制马苏里拉奶酪

自制马苏里拉奶酪的做法
1.煮奶糖水：清水110g、软糖15g放在一起隔水加热至软糖全部融化。加入奶粉搅匀，晾凉备用。
2.拌面糊：糯米粉25g、清水45g、蛋黄半个，放在一起搅匀。
3.奶糖水已经凝成布丁状，加入面糊，搅一下，隔水加热，不停地快速搅拌。
4.隔水加热至面糊可以拉粘条，拿出来室温下继续搅拌。
5.一直搅到可以拉得好长好长好长……

烹饪技巧
隔水加热搅得要快！再快！飞起来！