沙茶海鲜拌面制作方法

技术员

沙茶海鲜拌面

沙茶海鲜拌面的做法
1.生菜洗净备用，葱姜蒜切碎；沙茶酱，白糖，生抽，黄酒，水，混合备用。
2.少量油，油温不能过热，生熟自己把控。最好用不粘锅。盛出备用。
3.大蒜爆香，大火炒熟生菜，盛出，去掉水分，和鸡蛋一起备用。
4.少油，加生姜和葱白煸香，放入虾仁和带子。另起一锅烧水准备煮面。
5.中火煎至两面金黄，火不能过大，煎不透的话腥味去不掉。煎的过程可加少量油。
6.加入之前调好的酱汁，小火慢炖，
7.煮面总不用教了^_^
8.面好后过下水，可以是普通矿泉水，冰水太凉，影响其它食材。沥干和鸡蛋生菜备用。
9.大火收汁，不要太干，要够拌面，加入葱花。
10.把汁浇到凉面上拌匀即可。本人喜欢生点的鸡蛋，赞！

烹饪技巧
酱汁调味是关键！