杭椒炒鸡蛋制作方法

技术员

炒蛋

杭椒炒鸡蛋的做法
1.备好食材：鸡蛋和杭椒
2.鸡蛋打入碗中
3.杭椒洗净切小段
4.将杭椒段、料酒、盐、葱花和白胡椒粉放入鸡蛋碗中
5.将其打散备用
6.起油锅（油要稍微多点），中火将油烧热，倒入蛋液先不要翻动，待底面煎好后，再翻面煎
7.煎熟之后可用锅铲将其划成小块即可出锅

烹饪技巧
1、我用的是草鸡蛋，所以炒出来的鸡蛋特别黄，也特别香
2、鸡蛋里加入黄酒可用起到去腥增香的作用，而且还可以使鸡蛋更滑嫩